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Cuisine traditionnelle au Bistrot des Remparts
centre ville historique de Provins

Convivialité et Tradition

C’est un esprit de bistronomie chic qui s’impose sur la carte du Bistrot des Remparts. Une cuisine traditionnelle ancrée dans son terroir.

“Les produits répondent aux tendances du marché et sont, le plus souvent, issus de fournisseurs locaux.”

Comme par exemple ces étonnants cromesquis au Brie de Provins ou bien sûr, cette déclinaison de petits desserts sur le thème de la Rose avec guimauve, glace, gelée, sou é et bonbons qui évoque un délire de poupée Barbie mais qui en bouche ouvre les portes de l’Orient...

Deux salles sont à disposition des clients, donnant soit sur la rue, soit sur la vaste terrasse, dans une ambiance moderne avec des tableaux représentant des blasons rétro-éclairés et une harmonie de couleurs gris et orange.

Le Bistrot des Remparts, ouvert tous les jours, au déjeuner et au dîner (sauf en basse saison, fermé le lundi et mardi).
Pour les groupes, ouvert tous les jours (sur réservation).

Menu Plaisir, en 2 ou 3 services, Menu Gourmand, en 3 services. 

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Une cuisine authentique

Les plats riches en saveurs de notre Chef combleront les papilles des plus gourmands : le restaurant propose une cuisine traditionnelle à laquelle se mêlent des touches inventives.

Les plats sont élaborés à partir de produits frais, de saison et locaux, cuisinés avec originalité.

Laissez-vous surprendre par le foie gras de canard, poché au Moretum « Elixior » et sa gelée parfumée à la rose ou la volaille fermière « Le Suprême » farcie au écrevisses, cromesquis de Brie de Melun, purée de pommes de terre à l’estragon, caramel à la bière de Brie « Rabourdin ».

Terminez votre repas en dégustant les saveurs autour de la Rose, emblème de la ville de Provins, grâce à la déclinaison de petits desserts…

La carte du Bistrot   
plat

Informations pratiques

Ouvert tous les jours, sauf le lundi et le mardi en basse saison.
Pour les groupes, ouvert tous les jours sur réservation.

Service de 12 h 00 à 14 h 30 et de 19 h 30 à 21 h 30 (début du service à 19 h 00 le samedi soir).

Si vous souhaitez déjeuner ou dîner en terrasse, merci de le préciser à la réservation.

N’hésitez pas à nous contacter par téléphone au +33 1 64 08 97 00 ou par e-mail info@auxvieuxremparts.com

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