Cuisine traditionnelle au Bistrot des Remparts

Dans le centre-ville historique de Provins

Ouvert 7/7 j pour les services du midi et du soir, le Bistrot des Remparts situé dans l’enceinte même de l’hôtel accueille tous les amateurs de cuisine bistronomique et de bons produits du terroir, qu’ils s’agisse des résidents de l’hôtel ou de la clientèle extérieure. 

Les inspirations culinaires du restaurant puisent dans la richesse des produits locaux avec des plats réalisés avec des produits frais de saison. Comme, par exemple, ces étonnants cromesquis au Brie de Provins ou encore, cette déclinaison de petits desserts sur le thème de la Rose avec guimauve, glace, gelée et bonbons qui évoquent l’iconique Barbie mais qui en bouche ouvrent les portes de l’Orient... Le chef du restaurant construit des harmonies gustatives mêlant les recettes traditionnelles avec une touche d’originalité, tels le Finger de foie gras au pain d’épices, pomme acidulée et brioche croustillante ou encore le Magret de canard rôti, mousseline de cèleri, gaufrettes croustillantes, sauce acidulée au miel. 

Avec ses trois salles de restauration, le Bistrot des Remparts peut également accueillir des grandes tablées familiales ou amicales. Aux beaux jours, profitez de sa large terrasse en plein cœur de Provins. 

Venez dégustez le menu plaisir en 2 ou 3 services ou laissez-vous séduire par le Menu gourmand en 3 services.